La naturaleza nos crea, nos acoge, nos cuida, nos refugia, nos cura y nos alimenta. Tiene todo para nuestro bienestar pero hay que saber abrir bien los ojos para no perderse ninguno de sus magníficos regalos. Conocer las oportunidades que nos brindan los bosques es un privilegio, para que no se nos escape nada y podamos aprovechar deliciosas frutas silvestres de verano en España que nacen de manera natural y, además de sabrosas, están llenas de propiedades.
¿Te gustan las frutas? Entonces tendrás que caminar un poco por los bosques y espacios naturales de tu localidad u organizar una excursión a un lugar cercano donde estos frutos salvajes crezcan y recolectarlos tú mismo. Si eres amante del senderismo, disfrutarás a tope de esta experiencia. Y luego, llena tu despensa con alimentos exquisitos que puedes elaborar con estas frutas silvestres, o date el capricho saludable de comerlas frescas recién cogidas de la mata.
Qué son las frutas silvestres
Las frutas silvestres son también conocidas como como frutas del bosque puedes encontrarlas por los bosques. Son abundantes en España y puedes verlas aparecer a partir de la primavera y durante el verano, mientras hace calor. Nacen de plantas silvestres o de arbustos. Y son llamativas por sus colores fuertes rojos, rosas o púrpuras, que destacan en el color verde que reina en el bosque. Como pequeños diamantes para el disfrute gastronómico y llenos de vitaminas y minerales.
Estas frutas son interesantes porque tienen muy buen sabor, dulces ligeramente ácidas, dependiendo del grado de maduración que tengan. Son perfectas para elaborar confituras, jarabes, zumos y para acompañar toda clase de dulces, porque combinan prácticamente con todos los sabores y, además, añade el toque decorativo de color para una presentación espectacular del plato dulce de que se trate. O incluso a veces, para acompañar platos de carne y otros salados.
Hay que añadir que contienen una gran cantidad de antioxidantes, por lo que son una joya para la salud, previniendo la oxidación celular y el envejecimiento de nuestro organismo. ¿Verdad que todo esto suena interesante? Pues más lo es encontrarlas y saborearlas. Si la pereza te vence y no puedes salir al bosque, también las podrás encontrar en los supermercados y tiendas de fruta especializadas.
Zarzamoras o zarzamoras
Esta fruta silvestre quizás no se te haga muy popular si te hablamos de zarzamora, pero merece la pena conocerla y probarla, porque tiene un sabor suave y muy jugoso que seguro te va a gustar. Las encontramos por España y otros países europeos pero también en Asia y otras regiones.
Su color varía según estén de madura, de modo que puedes encontrártelas por el bosque en colores rojo o morado oscuro cuando ya están a punto de caramelo. En ambos casos las puedes recolectar y comerlas, aunque estarán más dulces a medida que van madurando.
Puedes elaborar con ella ricos batidos, añadirlas a macedonias de frutas o comerte un buen puñado como merienda o aperitivo. Y bien que tu cuerpo lo agradecerá, porque son frutas ligeras y muy nutritivas, con alto contenido en vitamina A, B, C, E y minerales como calcio, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, zinc, selenio, cobre y hierro.
Hay que sumarle que tiene pectina, la cual ayuda a reducir el colesterol malo, mientras que ayuda a combatir los síntomas molestos de la menopausia, el envejecimiento celular, las molestias bucales y de garganta y mejora la vista cansada.
Fresa silvestre
La fresa silvestre está presente en muchos bosques españoles, además de en zonas de montaña. Podría crecer realmente en cualquier lugar donde el suelo esté húmedo, sea rico en nutrientes y reciba luz suficiente. Incluso en tu propio jardín o en un macetero en tu terraza. Porque no son demasiado grandes y nacen de plantas que son poco exigentes.
Los frutos son pequeños, pero esto no desmerece su sabor y propiedades. Dulce y jugosa, más si cabe que la fresa común o el fresón que más a menudo solemos consumir. En tamaño mini pero con sus propiedades y cualidades bien potenciadas.
En cuanto a sus nutrientes, contienen vitaminas A, B6, B9 y C. De minerales destacan el hierro, potasio, yodo, magnesio y fósforo. Aporta también ácidos orgánicos. El conjunto de estos nutrientes convierten a la fresa salvaje en un alimento aliado para combatir la anemia y el reuma, para desintoxicar el organismo y eliminar el ácido úrico. No acaban aquí los beneficios, porque son frutas con efecto antiinflamatorio.
Las ricas moras
Las moras nacen de las moreras. Si bien se parecen a la zarzamora, son más grandes y de forma alargada. Tienen un sabor también dulce y un alto contenido en nutrientes, entre los cuales hay que destacar los antioxidantes, al igual que en el resto de frutas silvestres de verano.
Frambuesa, la reina de la repostería
La frambuesa es una de las frutas silvestres más usadas en repostería. En España podemos ver cómo se cultiva principalmente en zonas de Andalucía y en concreto en Huelva y, en menor medida, en Extremadura.
Hay que decir que la frambuesa es pariente de la mora. Destaca por su color rojo suave y su aspecto aterciopelado Sin dejar de lado sus múltiples propiedades nutricionales y hasta medicinales, porque ayudan a tratar muchas dolencias y, la decocción de sus hojas es perfecta para las mujeres embarazadas pues las prepara para el parto.
Ciruela silvestre
El ciruelo silvestre produce unas frutas silvestres que podemos encontrar en verano en España, aunque si no se toman medidas para cuidarlo, no podremos disfrutarlo por mucho tiempo, porque está en extinción y, de hecho, en Andalucía es una especie amenazada y protegida.
Las ciruelas pueden encontrarse en colores varios que van desde el rojo al morado en su aspecto exterior o piel, mientras que por dentro, la pulpa es anaranjada.
Es otra fruta a tener en cuenta cuando llega el buen tiempo, porque nos permite comer un alimento fresco, apetecible con el calor y lleno de nutrientes. Otro bocado repleto de antioxidantes, con vitaminas A y E, más los minerales que contiene, principalmente calcio, potasio, fósforo y magnesio. Destaca como alimento laxante, depurativo y diurético.
Estas son 5 frutas silvestres que podemos encontrar en verano en España. ¿Conoces alguna de ellas? ¿Cuál es tu favorita?